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Prestifarce aux cèpes seau de 2Kg

(Code: SAUCEPES2K)
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Prestifarce aux cèpes seau de 2Kg
Prestifarce aux cèpes seau de 2KgPrestifarce aux cèpes seau de 2Kg
Préparez une chair à farce pleine de saveurs, aux notes délicates de cèpes.
Mélange prêt à l'emploi avec colorant et conservateurs.

Conditionnement: Seau de 2Kg
Rendement: 44Kg pour 2Kg d'épices
Dosage conseillé: 45 g par Kg
Couleur: Rose
Caractéristique: Poudre
Types de viande: Porc

Recette pour 10Kg de viande:
Maigre de porc                          7Kg
Gras de porc                             3Kg
Eau glacée (Eau bouteille)        0.5 Litre
Assaisonnement                        0.45Kg
Menu de mouton (Embossage)

Les viandes sont bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, très bien mélanger votre mêlée avec la totalité des épices et l'eau glacée.
(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)
Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les chipolatas, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26.
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