MERGUEZ AVEC PRESTIMERGUEZ  Ingrédients
- Poitrine et flanchet de bœuf 6Kg
- Poitrine de mouton et agneau4Kg - Eau glacée (Eau bouteille) 1 Litre - Assaisonnement PRESTIMERGUEZ 0.59Kg - Menu de mouton (Embossage) Progression du travail :
Recette pour 10 kg de viande
Les viandes bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, bien mélanger votre mêlée avec la totalité des épices et l'eau glacée. La véritable merguez est composée exclusivement de viande de mouton et/ou de bœuf.
Elle est embossée sous boyau naturel de mouton non coloré. La présence d'autres viandes que du bœuf et/ou du mouton dans la merguez doit être mentionnée.
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