Saucisse fraîche aux cèpes (Sachet de 2Kg)

Préparez des saucisse pleine de saveurs, aux notes délicates forestières,  

Mélange prêt à l'emploi sans colorant et avec des conservateurs.

Conditionnement: Sachet de 2Kg

Rendement: 50Kg pour 2Kg d'épices

Dosage conseillé: 40 g par Kg

Couleur: Blanche

Caractéristique: Poudre avec des marquant de cèpes.

Types de viande: Porc, Bœuf Volaille, Agneau., 

Maigre de porc: 7Kg

Gras de porc: 3Kg

Eau glacée (Eau bouteille): 0.5 Litres

Assaisonnement: 0.400Kg

Menu de mouton ou de porc(Embossage)

Les viandes sont bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.

Après le hachage, très bien mélanger votre mélée avec la totalité des épices et l'eau glacée.

(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)

Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les saucisses, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26 ou porc 30/32, 32/34.