Baie de genievre sachet de 0,5Kg

Appelé aussi baies de genévrier, on les utilise séchées car l'arôme est plus intense que les baies fraîches.

En boucherie / charcuterie on les utilise essentiellement dans les terrines, les pâtés, le gibier rôti, les filets mignons et bœuf marinés.

 

L'arôme  intense et le goût acidulé des baies de genièvres sont idéales pour les marinades, ragoûts, et bouillon de poisson.

Les baies de genièvres forment une belle association avec le romarin et la marjolaine.

Le genièvre est aussi un ingrédient important pour le fumage de la viande, 8 à 10 baies de genièvres par kilo de lard ou de jambon favorisent la diffusion de l'arôme pendant le fumage.

La note raffinée des baies est également très apprécié en saumure.

Caractéristique: Baie

Couleur: Noir

Utilisation: Sauces, terrines, pâtés

Conditionnement: Sachet de 500 gr

Condition de conservation: Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.