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BOYAUX NATURELS

Retrouvez toute notre gamme de boyaux naturels, idéals pour vos fabrications de saucisses, boudins, andouillettes etc...

Boyaux de mouton qualite A

Boyaux de mouton qualite A

La qualité "A" va être attribué au boyau pendant la sélection s’il n’a pas de trous ou de
faiblesses. Ce boyau convient particulièrement aux utilisateurs qui souhaite une résistance et un calibrage optimum. 
Ce boyau pourra être utilisé pour la fabrication des pâtes fines,  saucisses de
Francfort par exemple, merguez et saucisse etc….
Boyaux de mouton qualite AA/B

Boyaux de mouton qualite AA/B

La qualité "AA/B " va être attribué au boyau pendant la sélection si il est composé de 80% de qualité A et 20% de qualité B.
Ce boyau pourra être utilisé pour la fabrication des merguez, des saucisses ect…
Boyaux de mouton qualite AB

Boyaux de mouton qualite AB

La qualité "A/B " va être attribué au boyau pendant la sélection si il est composé de 60% de qualité A et 40% de qualité B.
Ce boyaux pourra être utilisé pour la fabrication des merguez, des saucisses ect…
Boyaux de mouton qualite BB/B

Boyaux de mouton qualite BB/B

La qualité B ou BB  ont une résistance acceptable et suffissent pour les hachages gros telle que ceux      
utilisées dans les saucisses fraiches: chipolata, merguez ect...
Boyaux menu de porc saumure

Boyaux menu de porc saumure

Les masses de boyaux sont conditionnées dans de la saumure, en sachet ou bocal.
Boyaux menu de porc sel sec

Boyaux menu de porc sel sec

Les masses de boyaux sont conditionnées en sel sec dans des filets.
Boyaux menu de porc sur tube souple

Boyaux menu de porc sur tube souple

Chaque boyau est plissé sur un tube afin qu’il soit directement transférable sur la canule du poussoir.
Boyaux Suivant de porc

Boyaux Suivant de porc

Le suivant de porc est la partie du gros intestin qui le relie au chaudin. Sa particularité est que sa forme est droite.
Ce boyau pourra être utilisé pour la fabrication de saucisson sec, saucisson à cuire ,saucisse de Morteau ou de façon Morteau , Andouillette ect…
Boyaux Menu de coche

Boyaux Menu de coche

Le boyau de coche est plus ferme et plus résistant que le boyau de porc.
Boyaux Menu de bœuf

Boyaux Menu de bœuf

La qualité "A" pour le boyau de bœuf, signifie qui n’y a pas de nodules ou excroissances et de trou.
Le menu de bœuf est un boyau courbé.
Ce boyau pourra être utilisé pour la fabrication  de saucisson cuit, cervelas, chorizo etc...
Boyaux Gros de bœuf

Boyaux Gros de bœuf

La qualité "A" pour le boyau de bœuf, signifie qui n’y a pas de nodules ou excroissances et de trou.
Le gros de bœuf est un boyau droit.
Ce boyau pourra être utilisé pour la fabrication  de saucisson sec , saucisson cuit, andouillette, andouille  cervelas, chorizo etc...
Boyaux Baudruche de bœuf

Boyaux Baudruche de bœuf

La baudruche de bœuf est une pellicule extraite du gros intestin. Elle est utilisée comme enveloppe pour les grosses pièces.
Ce boyau pourra être utilisé pour la fabrication d’andouille Guéménée ou de Vire, mortadelle, salami, boudin, copa ect...
Boyaux artificiels

Boyaux artificiels