Crumble de boudin noir
Progression du travail :
- Mélangez la farine, 20 g de beurre, du sel et du poivre dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte à crumble.
- Réservez.
- Pelez et émincez finement les oignons.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.
- Faites compoter les oignons avec un fond d'eau, du sel et du poivre pendant environ 10 min.
- Pelez, coupez en deux et épépinez les pommes.
- Taillez-les en cubes.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les pommes pendant 5 min.
- Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Ôtez la peau des boudins et coupez-les en rondelles.
- Placez les rondelles de boudin dans le fond des cocottes.
- Recouvrez avec la compotée d'oignons et les pommes.
- Emiettez la pâte à crumble sur le dessus. Et enfournez pendant 30 minutes
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