- Éplucher et couper vos deux patates douces en cube
- Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes
- Faire deux tranches dans votre boudin noir
- Les saisir dans une poêle légèrement huilée une minute et demi de chaque côté.
-Les retirer de la poêle et enlever le surplus de graisse
- Disposer le boudin noir au fond des verrines
- Ajouter une couche de fromage frais
- Retirer les patates douces du feu, éliminer l’eau et écraser les patates douces
- Rajouter 1 ou 2 c. à soupe de crème et assaisonner (sel, poivre, muscade)
- Rajouter la purée de patate douce sur le fromage
- Ces verrines peuvent se déguster chaudes ou bien froides.
- Il est possible de les décliner avec de la purée de potiron en remplacement de la patate douce.