ESCARGOTS PERSILLES A LA BOURGUIGNONNE  Ingrédients :
- 50 escargots de bourgogne en conserve
Ingrédients pour la persillade: - 350 g de beurre
- 1 grosse poignée de persil - 4 échalotes - 4 gousses d'ail finement hachées - sel et poivre Progression du travail :
- Mélanger le beurre mou avec le persil , l’ail, l’échalote hachée, saler et poivrer.
- Remplisser chaque coquille d’une noisette de beurre persillé poussée bien au fond, puis remetter l’escargot, recouvrer la préparation de beurre.
- Disposer les escargots dans un plat à four, faites cuire avec fonction grill quelques minutes. Lorsque le beurre commence à bouillir, les escargots sont prêts.
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